Voda
Mezi molekulami vody jsou slabší vodíkové vazby.
Voda je základní podmínkou života.
Bez vody vydrží člověk 3 – 4 dny.
Lidské tělo obsahuje 72 %, rostliny až 90 % vody.
Voda je nejdůležitější rozpouštědlo, ve kterém probíhají mnohé chemické a biochemické reakce.
Druhy vody podle obsahu minerálních látek: destilovaná, měkká, tvrdá, minerální, slaná.
Destilovaná voda je bezbarvá, čirá kapalina, bez chuti a zápachu. Za normálního tlaku 101 kPa má teplotu tání 0 °C a teplotu varu 100 °C.
Destilovaná voda se získává destilací. Destilovaná voda se užívá hlavně v laboratořích, do chladičů aut a do napařovacích žehliček.
Měkká voda obsahuje málo rozpuštěných látek. Například dešťová voda.
Tvrdá voda obsahuje mnoho minerálních látek díky průchodu vrstvami zemské kůry. Například podzemní voda.
Přechodnou tvrdost vody způsobuje hydrogenuhličitan vápenatý Ca(HCO3)2 . Odstraníme ji varem, čímž vznikne vodní kámen.
Trvalou tvrdost vody způsobují chloridy, sulfidy, dusičnany a křemičitany. Nelze ji jednoduše odstranit.
Minerální voda obsahuje víc než 1 g minerálů. Má často léčivé účinky při občasném použití.
Slaná voda je hlavně v mořích a oceánech. V 1 litru obsahuje průměrně 35 g minerálů.
Druhy vody podle obsahu nečistot: pitná, užitková, odpadní.
Pitná voda musí být zdravotně nezávadná. Dlouhodobým užíváním nezpůsobí
poruchy zdraví. Pitná voda se získává z podzemní vody nebo úpravou povrchové vody ve vodárnách, kde se usazuje a filtruje přes pískový filtr a zbaví choroboplodných zárodků desinfekcí chlórem nebo ozónem.
Užitková voda je voda z podzemních a povrchových zdrojů, která neobsahuje látky poškozující lidské zdraví. Užitková voda se užívá v domácnostech, zemědělství, v průmyslu, ale nesmíme ji používat k pití.
Odpadní voda vzniká činností člověka v domácnostech, průmyslu i zemědělství. Před vypuštěním do řeky je potřeba odpadní vodu vyčistit tak, aby její čistota byla alespoň taková jako u odebírané vody. Odpadní voda se čistí v čističkách odpadních vod. Mechanicky (usazováním), chemicky (pomocí chemických látek) a biologicky (pomocí mikroorganismů a kyslíku).
Pro zajištění základních biologických funkcí spotřebuje člověk denně 2,5 - 3 litry vody. Denní spotřeba vody pro člověka a jeho činnosti u nás je 450 litrů. Nejvíce vody spotřebuje průmysl. (Výroba litru limonády - 8 l, výroba 1 t oceli - 450 l, výroba jednoho automobilu - 30 000 l vody.)